横浜の老舗　横浜橋　江戸藤で勉強し　暖簾を分けていただき
当地に昭和53年に開業して40年以上になりました

「心をこめて毎日手作り」を忘れずに精進しています

そばもうどんもいわゆる手打ちではありませんが創業時より使っている
今では手に入らなくなった鋳物製フレームの製麺機を大切に手入れをしながら使っています

この製麺機、最近のボタン一つで出来るようなモノではありませんから
季節や天気に気をつけて、そば、うどんの配合や　加水量　練り方を
毎日、加減工夫しながら作っています

かまぼこは焼津直送等　材料も吟味して
美味しいそば　うどんを召し上がっていただきたいと
日々思っています